Perché entre ciel et terre, à l'intersection du calvaire du Stalden et de l'opulente Grand-Rue, le Belvédère est logé à l'adresse d'une des plus anciennes maisons de la Cité, les solives apparentes au rez-de-chaussée du café ayant été datées de 1181 suite à des analyses dendrochronologiques... Les autorités fondatrices de Fribourg avaient alors destiné le solide ouvrage au commandement et à la surveillance de la porte d'entrée de la Ville. Café populaire inauguré au XIXème siècle, le Belvédère est une adresse privilégiée des fribourgeois et des gens de passage, par l'originalité de son atmosphère et l'improbabilité de son jardin et de ses marroniers centenaires suspendus aux falaises de la Sarine, sans doute la plus belle terrasse de ce côté-ci de l'Oural...Avec ses bières locales exclusives brassées à deux pas, son inénumérable offre de sirops artisanaux, un café torréfié à l'ancienne et des gâteaux produit par le meilleur boulanger du quartier, le Belvédère est un bar enraciné dans la tradition séculaire du Bourg, comme une invitation à la détente ou à une fête entre amis, de jour comme de nuit....